#چی_بپزم_طلبگی مواد لازم :

آدر گندم : 3 لیوان سرخالی

شیر : 1 لیوان

شکر : ½ لیوان

کشمش : ½ لیوان

تخم مرغ : 1 عدد

پودر خمیر مایه : 1 قاشق غذاخوری

کره : 100 گرم

نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر شیرمال :

1- پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم ( داغ نباشد ) و نصف قاشق شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند.

2- درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه اماده و مقدار بسیار کمی نمک ( نوک قاشق ) مخلوط کنید سپس آرد را قاشق قاشق اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر نیز کشمش را اضافه کنید.

3- خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید ( خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست ) ، نرمی خمیرباید مانند نرمی لاله گوش باشد.

4- خمیر را پس از اینکه کمی ورز دادید به مدت 3 ساعت استراحت دهید ( برای استراحت دان خمیر باید داخل کاسه ای بزرگ را چرب کنید ، خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی ان را 3 ساعت بپوشانید ) ، پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.

5- سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهای بلندی حالت دهید سپس بصورت گیس بافت ببافید ، میتوانید انواع مدل ها مانند گل ، اشکال هندسی ، حیوانات و … را با خمیر درست کنید.

6- برای روی خمیر مقداری کره آب شده و 1 زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی ان بپاشید ، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است ).

7- پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید ، در پایان پخت میتوانید گریل بالا را 2 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

نکته اول: خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند ، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد.

نکته دوم : در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را 2 برابر کنید ، استفاده از کشمش اختیاری میباشد و بجای آن از گردو هم میتوانید استفاده کنید.کوثرنت

#_مربا_پوست_هندوانه مواد لازم: آب 2 پیمانه شکر 500 گرم دانه هل کوبیده 1 قاشق چای خوری گلاب 1 پیمانه جوهر لیمو 1/4 قاشق چای خوری آب آهک 500 گرم پوست هندوانه 500 گرم ✍ طرز تهیه: ابتدا آهک را در ظرفی می‌ریزیم دو یا سه لیوان آب روی آهک ریخته و کاملا هم می‌زنیم پوست هندوانه را بگیرید، مغز داخل آن را تمیز کنید و فقط سفیدی پوست هندوانه بماند، آنها را خرد کرده یا قالب می‌زنیم آب زلال آهک را صاف کرده و روی پوست هندوانه‌ آماده شده می‌ریزیم و می‌گذاریم 24 ساعت در آب آهک بماند بعد آنها را خارج کرده با آب زیاد می‌شوییم این کار را چند بار تکرار می‌کنیم و بعد از هر بار شستن پوست هندوانه‌ها آب آن را خالی کرده و دوباره این کار را انجام می‌دهیم و با مقداری آب می‌گذاریم تا بپزدسپس پوست هندوانه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا آب آن برود. شکر را در ظرف لعابی مناسبی ریخته به اندازه سه لیوان آب روی آن می‌ریزیم و شکر را می‌جوشانیم شربت را صاف کرده و پوست هندوانه‌ها را در شربت ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. کف روی مربا را چند بار می‌گیریم. وقتی شربت قوام آمد دانه‌های هِل و گلاب را داخل مربا می‌ریزیم مربا باید کاملا شفاف و شکننده باشد. (مربا باید قوام بیاید.)جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش زد از روی حرارت برداریدو در ظرف ریخته و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری می‌کنیم.

قرارگاه فرهنگی« عمار »: ♨️ نایل فرگوسن، استراتژیست ارشد آمریکایی: قدرت انقلاب ایران از حجم بالای زاد و ولد در سال‌های اولیه است! #جمعیت_مؤلفه_قدرت یازدهم جولای #روز_جهانی_جمعیت ✌جنبش مردمی حلال‌زاده‌ها ?  @ammar_rahbar

یکی از پیروان اهل بیت علیه السلام در شهر مدینه همسرش را خدمت حضرت زهرا علیها السلام فرستاد، تا بپرسد: آیا شوهرم از شیعیان شما می باشد یا نه؟ حضرت زهرا علیها السلام پاسخ کلی داد و فرمود: حدیث قالت: ان کنت تعمل بما امرناک و تنتهی عما زجرناک عنه فانت من شیعتنا والا فلا (اگر به آن چه به شما امر می کنیم، عمل می کنی و از آن چه شما را بر حذر می داریم، دوری می کنی از شیعیان مایی و الا هرگز!!) آن شخص پس از شنیدن پاسخی کلی، مضطرب شد و با توجه به ضعفها و سستی های خود گفت: وای بر من که همیشه در آتش جهنم خواهم بود. همسرش نهگرانی و زاری او را با سخنان مطرح شده، خدمت حضرت زهرا علیها السلام بازگو نمود. حضرت فاطمه علیها السلام پاسخ داد. حدیث قالت: قولی له: لیس هکذا شیعتنا من خیار اهل الجنه، و کل محبینا و موالی اولیائنا و معادی اعدائنا، والمسلم بقلبه و لسانه لنا لیسوا من شیعتنا اذا خالفوا اوامرنا و نواهینا فی سائر الموبقات، و هم مع ذلک فی الجنه ولکن بعد ما یطهرون من ذنوبهم بالبلایا و الرزایا او فی عرصات القیامه بانواع دائدها او فی الطبق الاعلی من جهنم بعذابها الی ان نستنفقذهم بحبنا و ننقلهم اءلی حضرتنا (از من) به همسرت بگو چنین نیست (که او قضاوت کرده است)، شیعیان ما از بهترین افراد اهل بهشتند و همه دوستان ما و دوستان دوستان ما و دشمنان دشمنان ما همه در بهت خواهند بود. آری کسی که با قلب و زبان تسلیم ما اهل بیت شده اما از اوامر ما سرپیچی کند و نواهی و موارد پرهیز را محترم نشمرد از شیعیان واقعی ما نخواهد بود. گر چه این گروه نیز پس از پاک شده از گناهان، و تحمل مشکلات روز قیامت و قرار گرفتن اندک زمانی در طبقات بالای جهنم و چشیدن عذاب، اهل بهشت خواهند بود و ما به خاطر دوستی شان با ما نجاتشان داده و آنان را به پیشگاه خودمان انتقال خواهیم داد. [1] [1] بحارالانوار، ج 65، ص 155 و تفسیر البرهان، ج 4، ص 21

خورشت بامیه من برای درست کردن خورش بامیه، پیاز داغ عسلی فراوون درست میکنم،چند حبه سیر رو پوست‌گرفته و میکوبم و به پیاز داغ اضافه میکنم و تفت میدم، تیکه های گوشت گوسفندی رو هم داخلش تفت میدم،نمک،فلفل،ادویه و رب گوجه اضافه کرده و مجدد تفت میدم و به میزان کافی آب اضافه میکنم و زمان میدم تا خورشتم جابیفته.یک ساعت پایان پخت بامیه هایی که جداگانه تفت دادم رو به خورش اضافه میکنم برای چاشنی این خورش به شکل سنتی و اصیلش از آب تمبر هندی استفاده میشه،برای جایگزین میتونیم از یکی دوقاشق آبلیمو یا ابغوره (بنا به ذائقه) در اواخر پخت استفاده کنیم.